Кардамонът е пикантна ароматна подправка от семейство Джинджифилови. Той е многогодишно растение, достигащо височина между 1.8 и 3.6м. Има два основни вида кардамон- зелен и черен, в зависимост от цвета на шушулките, в които са семената. Зеленият кардамон има сладък аромат с нотки на евкалипт, мента и смолист привкус. Черният кардамон носи опушения аромат на открит огън с нотки на смола и камфор.
Кардамонът има характерен вкус и силен аромат. Използва се най-вече като подправка. Смленият кардамон, добит от семената на растението е основна съставка на кърито. След шафрана и ванилията, кардамонът е една от най-скъпите подправки в света. В Близкия изток кардамонът се слага в кафето, а в други страни като Иран го използват в чая. В скандинавските страни се използва често в рецептите за печива. Кардамонът има уникален следко-пикантен, балсамов и проникващ аромат. Етеричното масло от кардамон действа загряващо и стимулиращо отделянето на жлъчен сок като укрепва мускулатурата на стомаха. Цинеолът, съдържащ се в кардамона притежава антисептични свойства и убива бактериите, причиняващи лош дъх.
Парфюмите, съдържащи кардамон често са описвани като топли, пикантни, малцови, успокояващи и се препоръчват за мъже. Освен, че е превъзходна съставка в много изискани парфюми, употребата му в продукти за домашна и лична хигиена също е страхотна. Подправените кардамонови свещи успокояват с аромата си, а мощният характер на кардамона може да възпира неприятните миризми. Кардамонът също е популярен в сапуни, лосиони за ръце и тяло, препарати за измиване на тяло, пудри и козметика.